Pourquoi devriez-vous y participer ?

La formation FSSC 22000 Version 6 Lead Implémenter vous permettra d’acquérir l’expertise nécessaire pour accompagner un organisme lors de l’établissement, la mise en œuvre, la gestion et la tenue à jour d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires conforme au protocole FSSC 22000 Version 6

Cette formation est conçue de manière à vous doter d’une maîtrise des meilleures pratiques en matière de Systèmes de management de sécurité des denrées alimentaires et les exigences additionnelles du protocole FSSC 22000 Version 6

À qui s'adresse la formation ?

Responsables ou consultants impliqués dans le management de la sécurité des denrées alimentaires

Conseillers spécialisés désirant maîtriser la mise en œuvre d’un Système de management de la sécurité des denrées alimentaires

Toute personne responsable du maintien de la conformité aux exigences du FSSC 22000

Membres d’une équipe HACCP

Objectifs de la formation

  • Comprendre les besoins de la mise à jour de la version 5.1 à la version 6
  • Maîtriser les concepts, approches, méthodes et techniques nécessaires pour mettre en œuvre et gérer efficacement un système de management de la sécurité des denrées alimentaires
  • Savoir interpréter les exigences du protocole du FSSC 22000 Version 6 dans un contexte spécifique de l’organisme
  • Savoir accompagner un organisme dans la planification, la mise en œuvre, la gestion, la surveillance et la tenue à jour d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires
  • Acquérir l’expertise nécessaire pour conseiller un organisme sur la mise en œuvre des meilleures pratiques relatives au Système de management de la qualité

Approche pédagogique

  • Cette formation est basée à la fois sur la théorie et sur les meilleures pratiques utilisées pour la mise en œuvre d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires
  • Les cours magistraux sont illustrés par des exemples basés sur une étude de cas
  • Les exercices pratiques sont basés sur une étude de cas qui inclut des jeux de rôle et des présentations orales
  • Les tests pratiques sont similaires à l’examen de qualification d’un auditeur IRCA FSSC 22000

Planning des séances

SéanceProgrammeDétails
Séance N°1

Aperçu général

  • FSSC et GFSI
  • Structure du standard FSSC 22000
  • Catégories de chaines alimentaire
  • FSSC 22000 Version 6 pourquoi les changements
Séance N°2

Rappel ISO 22000 :2018

  • Structure de la norme
  • Démarche HACCP
  • Plan de maitrise des dangers
Séance N°3

Programme prérequis

  • ISO 22002-100 : 2025
  • ISO 22002-1 :2025 changement par rapport v 2009
  • Mise à jour des normes ISO 22002
Séance N°4

Exigences supplémentaires FSSC 22000 Version 6

  • Gestion des services et matériels achetés
  • Etiquetage des produits
  • Défense alimentaire
  • Atténuation de la fraude alimentaire
Séance N°5

Exigences supplémentaires FSSC 22000 Version 6

  • Utilisation du logo
  • Gestion des allergènes
  • Surveillance environnementale
  • Culture de sécurité alimentaire et qualité
Séance N°6

Exigences supplémentaires FSSC 22000 Version 6

  • Contrôle qualité
  • Transport et stockage
  • Prévention contamination croisée
  • Vérification des PRP
Séance N°7

Exigences supplémentaires FSSC 22000 Version 6

  • Conception et développement des produits
  • Etat de santé
  • Gestion des équipements
  • Perte et gaspillage alimentaire
Séance N°8

Exigences supplémentaires FSSC 22000 Version 6

  • Exigences en matière communication
  • Exigence pour les organisations avec certification multi site
  • Scenarios d’audit de certification et préparation des constats d’audit