Pourquoi devriez-vous y participer ?

la sécurité des produits alimentaires sont une préoccupation majeure sur le marché actuel. Il est devenu de plus en plus difficile d’avoir une connaissance correcte des méthodes de production et de l’origine des produits alimentaires.
Les mesures de sécurité alimentaire reconnues au niveau international ne sont plus un privilège ; elles sont devenues une exigence de base pour toutes les organisations qui s’occupent de la production ou de services alimentaires.

À qui s'adresse la formation ?

Managers ou consultants impliqués dans le management des denrées alimentaires

Conseillers experts intéressés par la maîtrise du processus de mise en œuvre d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires

Personnes responsables du maintien de la conformité aux exigences du SMSDA dans une organisation

Membres de l'équipe du SMSDA

Objectifs de la formation

  • Acquérir une compréhension globale des concepts, approches, méthodes et techniques utilisés pour la mise en œuvre et la gestion efficace d’un SMSDA
  • Comprendre la corrélation entre ISO 22000 et les autres normes et cadres réglementaires
  • Acquérir la capacité d’interpréter les exigences de la norme ISO 22000 dans le contexte spécifique d’une organisation
  • Développer les connaissances et l’expertise nécessaires pour soutenir une organisation dans la planification, la mise en œuvre, la gestion, la surveillance et le
    maintien efficaces d’un SMSDA
  • Acquérir l’expertise nécessaire pour conseiller une organisation dans la mise en œuvre des bonnes pratiques du SMSDA

Approche pédagogique

  • Théories, approches et bonnes pratiques utilisées dans la mise en œuvre du système de management de la sécurité des denrées alimentaires
  • Sessions de formation illustrées par des exemples pratiques basés sur une étude de cas comprenant des jeux de rôle et des discussions
  • Interaction entre les participants par des questions et des suggestions
  • Exercices qui sont une simulation et un aperçu de l’examen de certification

Planning des séances

SéanceProgrammeDétails
Séance 1

Introduction à la norme ISO 22000 et initialisation d’un SMSDA

  • Objectifs et structure de la formation
  • Cadres normatifs et règlementaires
  • Système de Management de la santé et de la sécurité au travail SMSDA
  • Principes fondamentaux du système de management des denrées alimentaires
Séance 2

Introduction à la norme ISO 22000 et initialisation d’un SMSDA

  • Objectifs et structure de la formation
  • Cadres normatifs et règlementaires
  • Système de système de management des denrées alimentaires
  • Principes fondamentaux du système de management des denrées alimentaires
Séance 3

Chapitres 4

  • Compréhension de l’organisme et de son contexte
  • Compréhension des besoins et attentes des parties intéressées
Séance 4

Chapitres 4

  • Détermination du périmètre d’application du système de management de la sécurité des denrées alimentaires
  • Système de management de la sécurité des denrées alimentaires
Séance 5

Chapitre 5

  • Leadership et engagement
  • Politique SMSDA
Séance 6

Chapitre 5

  • Rôles, responsabilités et autorités au sein de l’organisme
Séance 7

Chapitre 6

  • Actions à mettre en œuvre face aux risques et opportunités
Séance 8

Chapitre 6

  • Objectifs environnementaux et planification des actions pour les atteindre
Séance 9

Chapitre 7

  • Ressources
  • Compétences
  • Sensibilisation
  • Communication
  • Informations documentées
Séance 10

Chapitre 8

  • Planification et maîtrise opérationnelles
  • Programmes prérequis (PRP)
  • Système de traçabilité
Séance 11

Chapitre 8

  • Préparation et réponse aux situations d’urgence
  • Maîtrise des dangers
Séance 12

Chapitre 8

  • Actualisation des informations spécifiant les PRP et le plan de maîtrise des dangers
Séance 13

Chapitre 8

  • Maîtrise des activités de surveillance et de mesure
  • Vérification relative aux PRP et au plan de maîtrise des dangers
Séance 14

Chapitre 8

  • Maîtrise des non-conformités des produits et des processus
Séance 15

Chapitre 9

  • Surveillance, mesure, analyse et évaluation
  • Audit interne
  • Revue de direction
Séance 16

Chapitre 10

  • Non-conformité et actions correctives
  • Amélioration continu
  • Actualisation du système de management de la sécurité des denrées alimentaires